健康·美味｜椒麻鸡
简单
4人份
补充了步骤3、4照片。 难易程度：🌟（简单） 口感：微麻辣鲜香 份量：2～4人量 料汁可根据个人口味在用量上进行微调，但是，重点⚠️：辣椒品种要用小米辣，麻椒油品种要用藤椒油，就是用青花椒榨的油，如果用其他的辣椒和花椒油，味道就不一样了，会差很多
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5匙芝麻油
- 1匙藤椒油
- 2个小米辣
- 2匙料酒或黄酒
- 2匙陈醋
- 2只鸡腿
- 4匙生抽
- 料汁用料：
- 煮鸡腿用料：
蔬菜
- 一段大葱
蔬菜类
- 1根香菜
- 3片姜
调味品
- 1匙白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内加半锅冷水，放入洗净的鸡腿、葱段、姜片，加入料酒。大火烧开，转中小火，煮10分钟。关火，焖15分钟。
2
取出鸡腿，用水冲去表面的浮末，晾凉。如果有冰块🧊的话，可以把鸡腿用冰水浸泡5分钟，外皮会比较Q弹一点。
3
剔骨：鸡腿置于案板上，用刀沿着骨头方向把肉划切开，用两只手分别拿着两根腿骨掰一下，就可以将骨头取出了。
4
把剔骨后的鸡肉拢一下，恢复原鸡腿形状，用手略微扣紧，用刀切成约2厘米厚度的片。装盘。
5
调制料汁：小米辣切成椒圈或丝，香菜切碎，和其它调料一起放入碗内，搅匀，均匀浇在盘中的鸡肉上即可。
