红丝绒草莓夹心蛋糕
简单
4人份
趁着春天的尾巴，最后再吃一次草莓吧。红丝绒戚风和草莓更配哦。关于红丝绒的颜色，和你的红曲粉（或者红丝绒溶液）用量有关，想要粉一点的就少放一些，想要颜色浓的多放一点。
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食材清单
其他
- 10g红曲粉
- 200ml淡奶油
- 20g白砂糖（奶油用）
- 20g白砂糖（蛋黄用）
- 3个鸡蛋
- 40g水
- 40g色拉油
- 50g白砂糖（蛋白用）
- 70g低粉
- 适量草莓
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖和色拉油搅拌均匀至乳化，加入水，搅拌至表层都是气泡
3
低粉红曲粉过筛两次加入其中，搅拌均匀
4
蛋白分两次加入白糖，完全打发至拉出直角
5
面糊中先加入一部分蛋白，搅拌至完全均匀
6
再倒回蛋白中，继续用刮刀十字搅拌均匀，倒入模具
7
170度40分钟，入炉前震几下震出大气泡，烤好后震出热气，倒扣晾凉，随后用锯齿刀分为三层
8
淡奶油加糖完全打发，一层蛋糕体，一层奶油，一层草莓，如此重复
9
蛋糕四周和顶部也抹上奶油，最后表面装饰一些对半切开的草莓即可
10
完美~
11
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