自制玫瑰云腿月饼

简单 4人份

云腿月饼也叫滇式月饼,它跟苏式月饼、广式月饼相比,各有千秋。云腿月饼也叫"四两坨"。不是现在的四两了,你要知道半斤八两的意思,就明白古时的四两,就是现在的125克,因为那时的一斤可是十六两呢。云腿月饼是用云南的宣威火腿,加上猪油、蜂蜜、白糖等做馅心,用紫麦面粉为饼皮原料烘烤而成。外表金黄酥脆,饼心有香味扑鼻的火腿,加上玫瑰等花瓣的清香,实在是居家旅行、馈赠亲友、攻城略地之必备佳品。

自制玫瑰云腿月饼
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食材清单

其他
  • 100克水
  • 160克蜂蜜
  • 200克色拉油
  • 2个鸡蛋
  • 300克熟面粉
  • 400克宣威火腿
  • 40克黄油
  • 450克面粉
  • 5克泡打粉
  • 6克玫瑰花碎
调味料
  • 40克白糖
  • 7克盐

营养成分

热量

391.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

2.0 克

14.0 克

264.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面皮材料:(面粉450克,泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克,鸡蛋2个、水100克、黄油40克、色拉油100克、蜂蜜60克。)饼馅材料:(宣威火腿400克、熟面粉300克、玫瑰花碎3克、盐5克、蜂蜜100克、色拉油100克)

2

火腿蒸熟切丁,与饼馅原料拌匀

3

面皮原料湿的先拌匀,再加入干的。拌成团备用

4

取60克面团,包入60克馅心

5

收口处倒置过来放进烤盘上

6

箱预热200度,烤25分钟

7

这些原料刚好可以烤15个四两坨。烤好的云腿月饼饼壳微硬,也要密封保存一天后再吃,口感会更好

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