酥松蛋黄奶豆
家教是我能给宝宝最大的财富 而厨房的烟火气是家教中很重要的一个组成部分 这款小零食从很小一路吃过来，宝宝都很喜欢 最初：只用蛋黄，柠檬，婴儿米粉 到现在：加了黄油和糖粉 我也会忍不住吃几个……
食材清单
其他
- 120g黄油
- 150g低筋面粉
- 15g奶粉
- 30g淀粉
- 3个蛋黄
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油室温软化，手指一抽就穿的状态
面粉，奶粉，淀粉混合均匀，过筛
黄油和细砂糖 打发到发白的状态
我的机器一共18档 我用5档（打发蛋清的速度）打了5min，供参考
加入过滤的蛋黄液，再打发了2min
🌸 宝宝很小的时候，就一直做柠檬蛋黄米粉小饼，就一直习惯了这个零食只加蛋黄液
刚好蛋白做三文鱼肉松蛋白炒饭能用
关于蛋黄过滤，只是习惯。蒸蛋我习惯过滤一遍，没有硬块口感好
其实全蛋液 不过滤应该都是可以的
加入过筛的面粉，揉成团
🌸 不要过度搅拌揉搓 上筋了就不酥松了
开始揉搓成小球
左下妈妈作品视角，右下宝宝作品视角
预热烤箱到170°
上下火 170° 15min
不喜欢底部有焦黄色，可以把下火调到150°
🌸 尽量揉搓的球的大小差异不要太大，避免烘烤出来成色差别过大
完成。完全冷却之后装密封罐保存
附一张宝宝成品，揉的不好就有裂缝
柠檬蛋黄米粉软饼——这里是分割线
这里开始是另一道菜谱，描述里提到的，有厨友想要，就分享一下
宝宝在没有添加任何调味料之前吃的小饼
算是零食，也有锻炼咀嚼和牙齿的作用，宝宝差不多1岁左右开始吃的，她很喜欢。
因为我们两岁前，我们没在外面吃过东西，家里吃的都不放调味品，所有的甜味都用红枣，香蕉调和，鲜味用的是香菇虾皮粉……
特别唠叨，因为只有柠檬调和蛋腥味，吃了很多调味品的我们一定不觉得好吃，可以适当加点糖
和蛋黄奶豆的酥松程度没法比，毕竟奶豆是加了黄油还打发过的，更接近曲奇的口感了
蛋黄3个，柠檬1/4个，婴儿米粉15g
以上食材全部混在一起，搅拌均匀
这个面团比较粘手
带上手套，或者手上沾水，将面团搓成长条，一段段折下，搓圆然后在手心压扁
提前预热烤箱到150°
将搓好压扁的小饼 放到烤盘的油纸上
中层 上下火 150° 10min
取出放凉就可以吃了
