白汁回鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克酒酿
- 20克绍酒
- 250克高汤
- 2克白胡椒粉
- 35克春笋
- 7.5克姜
- 750克回鱼一尾约重
- 75克熟猪油
蔬菜类
- 10克葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼段切成块，放入沸水锅中，加酒、精盐烧沸，捞出洗净
2
锅置旺火上烧热、舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，投入葱白、姜片炸香，放入鱼块，加入绍酒、酒酿，盖上锅盖稍焖，加入精盐、春笋块和高汤，待锅、烧沸后移至小火，焖烧15分钟，再移大火收汤，使汤汁浓稠，淋入熟猪油
3
起锅装入盘中，撒上白胡椒粉即成
