端午肉粽
简单
4人份
每年端午都会做粽子，主要是营造一点节日气氛，给孩子感受传统文化，希望她们以后每到节日都会想起妈妈做的食物，心里有温情涌现。
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食材清单
其他
- 一小勺老抽
- 一小勺鸡精
- 一把白芝麻
- 一把绳子
- 一斤红豆
- 一斤绿豆
- 两小勺五香粉
- 两小勺生抽
- 两小勺蚝油
- 两把糯叶
- 两斤五花肉
- 五个咸鸭蛋黄
- 五斤糯米
- 半斤莲子
坚果
- 半碗花生油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡四个小时，绿豆红豆最好提前一晚泡
2
五花肉不用去皮，切成手指粗的条，加五香粉，生抽，老抽，盐，鸡粉，蚝油，拌匀放冰箱醃几个小时，包粽子前拿出来撒白芝麻拌匀。
3
竹叶和绳子洗干净用开水煮几分钟，捞出放盆子装好不用晾干。
4
泡好的糯米，豆类，控干。糯米放盐和3小勺花生油拌匀，尝一下咸淡。豆类也放油盐拌匀。
5
糯米分成两半，一半是包红豆粽，一半包绿豆粽。竹叶前端卷一下，将拌好的糯米红豆填进竹叶里。
6
第一步填三分之一，放两块五花肉，再用红豆糯米填到八分满，压实。
7
竹叶尾部折回来，轻轻调整，两边向下折两个角，竹叶尖绕着第一个角折回去。
8
用绳子一圈圈绕紧，越紧越好。
9
打好结
10
放高压锅，添加清水到没过粽子，清水里放点盐，，因为煮的时候粽子里的咸味会跑出来，不放盐会味道会变淡，不好吃。
11
绿豆粽的做法是:绿豆泡软搓去大部分皮，也可以买现成的去皮绿豆。放一层糯米，放一层绿豆，放半个咸鸭蛋黄，再放一两块五花肉，再放一层糯米，包法如上，煮法如上。
