消耗红枣~枣泥坚果蛋糕(8寸活底模具)
简单
4人份
家里有一大袋红枣，干干的，直接吃不太好吃，平时就煲汤放点，放久了担心长虫，换个吃法营养又补血
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食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 1袋25g坚果
- 2把去核红枣
- 40g玉米油
- 5个鸡蛋
调味料
- 20克红糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣顺着核切成小块
2
加水熬煮软
3
煮至半干
4
搅拌机打成泥，没有搅拌机可以用勺子按压，喜欢口感细腻些可以过筛，我喜欢可以吃到红枣粒那种
5
红糖切碎(有袋装红糖粉也是可以的，我用的块状切碎的)，黑黑的是芝麻和蓝莓，蔓越莓干，坚果切碎备用
6
红糖，鸡蛋黄，枣泥搅拌均匀，加入玉米油搅匀至乳化状态(看不到明显的油)
7
筛入低粉，用手动打蛋器翻拌均匀
8
上下火140度，预热烤箱
9
蛋白加入几滴柠檬汁(没有柠檬用白醋代替，去腥)，加入1/3红糖打发至粗泡，再加入1/3红糖打至有明显纹路，加入剩下的红糖打发至提起打蛋器提蛋白霜呈直立尖角
10
蛋白霜加入1/2加入蛋黄糊，翻拌均匀。
11
把混合均匀的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆，翻拌均匀，震出气泡
12
烤箱上下火🔥140度中层，时间65分钟，
13
从高处往低处摔两下，倒扣，完全凉透脱模
14
切块
15
组织很均匀细腻，大孔是蓝莓干掉了的孔
16
近距离再看下
