手擀黄豆面
简单
4人份
黄豆面易于消化吸收，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养等功效。黄豆面加白面做出的黄豆面条味道清香，颜色漂亮，略有豆腥味，建议面粉和黄豆面的比例为2:1。
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食材清单
其他
- 100克黄豆面
- 200克面粉
- 一勺鸡精
- 适量熟花生碎
- 适量生抽
- 适量花生油
肉类
- 克猪肉
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 一个洋葱
- 适量葱
调味料
- 半勺白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。
2
慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
3
将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。
4
用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
5
面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。
6
擀好的大面皮。
7
一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。
8
用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。
9
慢慢将面条一层层的抖开。
10
抖掉多余的面粉。
11
晾在面板上即可。
12
准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。
13
切成小丁，洋葱也切成小丁备用。
14
青菜洗净开水中焯一下。
15
捞出过凉水备用。
16
平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。
17
将肉丁炒散。
18
加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
19
放入洋葱丁。
20
煸炒均匀即可。
21
准备煮面条。锅内放适量水，加一小勺盐，水开后放入面条。
22
用筷子轻轻将面条撑开，防止面条粘连。
23
煮四分钟左右，捞出过凉水，这样面条更筋道好吃。
24
将面条捞出，加适量煮面水。
25
加炒好的肉酱和青菜，最后撒点葱花和熟花生碎。
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吃的时候搅拌均匀。
27
香香哒肉酱豆面。
