百分百成功的海绵蛋糕
简单
4人份
我喜欢用分蛋法做海绵蛋糕，分蛋法比全蛋法更节省时间也更容易成功。配方是我经过实践改良过的，成功率百分百
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克油
- 25克牛奶
- 5只鸡蛋
- 80克低筋面粉
调味品
- 80克白砂糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，将所有原料称量备用，油和牛奶混合充分乳化，鸡蛋分离蛋白蛋黄，鸡蛋不足50g/只可以用6只，正常大小的鸡蛋5只就够，配方是8寸圆模的量
2
2，蛋白中加入一丢丢盐和柠檬汁开始打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白霜中，打发至接近干性发泡
3
3，加入蛋黄开动打蛋器低速混匀，加入乳化好的油和牛奶继续低速混匀
4
4，分三次过筛加入低筋面粉，面糊的量有点多刮刀可能不太好混匀，建议用手混匀
5
5，混匀好的蛋糕糊倒入8寸圆模，震出大气泡。
6
烤箱预热120度
7
6，烤箱120度，倒数第二层，烤50分钟
8
大功告成，出炉震出热气，不用倒扣！不用倒扣！不用倒扣！晾凉脱模。
9
模具内可以垫油纸或者烘培纸更有利于脱模。我在模具底垫了裁好的油纸
