红烧毛笋
简单
4人份
每到清明前后，家乡的笋就大量上市，今天就做一道红烧毛笋，甜津津，很鲜美。
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1支毛笋
调味品
- 若干糖
调味料
- 若干盐
- 若干酱油
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
毛笋剥壳洗净
2
切成大块
3
水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟
4
煮好的笋块捞起（如果不马上煮的笋一定要按以上步骤弄好，冷却后冰箱冷藏保存）
5
按笋的纤维直切成笋片(横着切的笋片煮出来的不好吃，会太软没嚼劲)，锅里放适量油先翻炒，加适量醋再次去掉笋的耗气，再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水（水平没过笋片），大火烧开后中小火，15分钟～20分钟后再大火收汁
6
撒上葱花盛起装盘
