米粥做面包—葱香芝士杂粮包
简单
4人份
最近面包做得很是勤快，之前做的紫薯包刚刚吃完，今天又动手做了葱香芝士的。 不过今天的面包有些推陈出新，没加水也没加其他液体，而是用了没吃完的杂粮粥来和面哦。 告诉你们，米粥做出来的面包更加绵软香甜，不信的话咱们来试试啊！
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食材清单
其他
- 150g杂粮粥（或其他各种米粥）
- 20g黄油
- 250g高粉
- 40g奶粉
- 4g酵母粉
- 表面配料：
- 适量芝士粒
蔬菜类
- 适量香葱末
调味料
- 25g白糖
- 5g盐
- 适量沙拉酱
- 适量番茄酱
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先放张杂粮粥的图，里面有大米、糯小米、新鲜赤豆、少量红薯（几乎看不出）
2
所有干性材料称量好，混匀
3
再加入唯一的湿性材料杂粮粥，先不放黄油，然后开始和面
4
等面团揉至不完全扩展阶段加入软化的黄油继续揉面，揉至完全扩展即可。当然这步不强求，我们不用非得追求手套膜……
5
揉面完成后滚圆放入密闭容器进行第一次发酵，注意看这时的面团连容器底部都没覆盖满，这么说是因为下面会有发酵完成的对比图。
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（面团表面的黑点是赤豆）
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一发看状态不看时间，等体积增加一倍，轻戳一个洞，不塌陷不收缩就表示好了。
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看这图跟上图比较，是不是大了一倍啊
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轻戳一个洞检验发酵好没，看看这图再摸摸肚皮，有没有同款？哈哈哈
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一发完成，取出轻压排气，分成六等份，滚圆整形
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一个个排排队，整形放好，等待二发
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二发同样看状态，发酵两倍大，轻触不黏手有弹性，那就差不多了～
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然后，烤箱开始预热180度。
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面团这次没刷蛋液，如果刷的话会漂亮很多。表面喷水，挤番茄酱和沙拉酱，撒芝士粒，最后撒香葱末。芝士我用的是马苏里拉，就是做披萨的那个可以拉丝的。
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烤箱180度，20-25分钟，具体依照自家烤箱来调整。中途注意观察上色情况，上色满意就加盖锡纸
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这是新鲜出炉还散发着热气呢～
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掰开看组织，绵软可以拉丝的～
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葱香、芝士香，闻着都咽口水啊，不说了，开动吧～
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期待你们的作品哟～
