20年做红烧肉的经验分享：肥而不腻，一次吃一盘都不够！
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 料酒
- 生抽
- 香辛料
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：带皮五花肉、八角、花椒、桂皮、酱油、料酒、白糖、香叶、葱姜蒜
2
五花肉带皮切成块，适当的块切大一些
3
冷水下锅，加入葱姜，料酒焯水
4
焯水后的肉，别用凉水洗，这样会让肉收缩，变硬
5
小火炒糖，至最后冒烟变深焦棕色就炒好了，然后倒入开水，倒入凉水糖色会结块
6
干锅炒肉，不用放油，将肉炒至变色，并且出油，最后将出的油倒出
7
倒入糖色水、冰糖、少许酱油、葱姜蒜、少量的花椒大料桂皮香叶
8
倒入啤酒，这里要用全麦啤酒，取麦芽香气，如果没有这种全麦啤酒那就加料酒和清水就可以了
9
大火烧开后，盖盖小火慢煨四十分钟，然后大火收汁
10
最后加盐调味
11
这样一碗红润软糯，香甜可口，肥而不腻的红烧肉就做好了
