葡萄干+蔓越莓面包 (手揉版)
简单
4人份
超超超级详细！ 请看完最下面的小贴示，有用的！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 10g奶粉(可省略)
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 30g面团中，其余用来刷面包表面全蛋液(1个蛋)
- 4g酵母
- 适量葡萄干+蔓越莓(自己喜欢的)
调味料
- 3g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶隔热水加热至到手温，倒入酵母，搅拌均匀，放置五分钟备用！(*发酵好的酵母是泡沫形状的)
2
除黄油，所有材料放到盆里搅拌均匀！
3
(先倒入高粉，砂糖，盐搅拌均匀！)
4
(再倒入全蛋液，酵母牛奶混合液搅拌均匀！)
5
搅拌好后，加入黄油，开始手揉面团(一定要揉出手膜，面团不粘手为好)
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(揉面团方法：各种甩，拉，切，揉…可以找“手揉面团”的视频看看)
7
揉出手膜，我揉了40分钟！手累啊～～
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揉出手膜
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揉好的面团，弄圆放到盆中，盖上保鲜膜，发酵至2～2.5倍大…我放烤箱里发酵(烤箱有发酵功能) 加碗热水，发酵一小时！
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发酵一小时后，两倍大了，手指沾点粉，戳一下面团，不反弹就可以了！
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(揉得好的面团，发酵好后也是不粘手的！)提出面团，杆子压走面团里的气，再分成九份！
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每份50克
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弄圆，放置十五分钟，醒面团！
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醒好的面团，杆至椭圆形，尖尖那边要薄点，用来收口的！放好葡萄干和蔓越莓，适量！
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卷了三分一时，再放一点点！
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全部卷好，收口处朝下放置！我的烤箱有发酵功能，里面放碗热水，再发酵一小时！没有这功能，也可以室温发酵！
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这是剩下的全蛋液，准备用来刷面包表面的
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提出发酵好的面包，开始预热烤箱，180度，10分钟
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刷好蛋液，送入烤箱，烤15分钟、160度(每个烤箱的温度都不一样，具体看面包上色度为准，变成全黄色就可以出箱了
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搞掂，出炉了！
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松松软软的，好香好好吃哦！