巧克力夹心香蕉比斯吉
简单
4人份
之前萱妈分享的配方，做了小小の升级，藏了个巧克力夹心。 香蕉与巧克力还是很搭滴[偷笑][偷笑] ----- 🌟三蛋的话，一个蛋模＋俩纸杯(单个约50g略满)；两蛋则单个约40g，不过显得不够饱满，做成8个会比较合适。配方是三蛋，想用两蛋的乘以2/3就行了。
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食材清单
其他
- 120g香蕉（熟透的）
- 30g淡奶油
- 30g黑巧克力
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 45g低粉
- 45g无盐黄油
- 45g杏仁粉
- 45g玉米淀粉
- 5g柠檬汁
- A料
- B料
- C料
- D料
- E料
- 几滴柠檬汁
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 1g盐
- 30g糖粉
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A料中的淡奶油加热到快要沸腾，关火稍微冷却，放入巧克力搅拌均匀。
2
挤入冰格中冷冻定型。最好隔夜。
3
模具均匀抹油，撒些杏仁片。.C料的粉类混合过筛；E料的黄油加热融化。
4
B料中的香蕉＋柠檬汁打成泥。加入其他材料混合均匀。
5
拌匀的样子
6
D料中蛋白加少许柠檬汁，先高速打发至大泡转中泡状态，转中速。分3次加入细砂糖，加完后转低速慢慢打发至细腻的状态，打蛋头拉起是立起的小弯钩。
7
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
8
筛入事先过筛一次的粉类，翻拌均匀。
9
顺着刮刀倒入融化的黄油，拌匀
10
倒入剩余2/3的蛋白霜中，翻拌均匀即可。
11
面糊完成
12
将面糊装入一次性裱花袋，均匀挤入模具中，震几下模具，放入准备好的巧克力块，按入面糊中。
13
烤箱预热150度，烤制25分钟即可。
14
出炉脱模冷却。
