烤鱼烤箱版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3－4斤鱼一条(鲤鱼草鱼鲢鱼都可以)
- 一勺蚝油
- 一头蒜
- 一小块包火锅底料
- 一颗根葱
- 三片香叶
- 两勺生抽
- 半个个柠檬
- 适量个辣椒
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量花椒
- 适量配菜(按个人喜好准备就行)
- 适量麻椒
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
讲杀好的鱼清洗干净，然后对半劈开，在鱼身上划几道口子，容易入味。
2
用盐和胡椒粉均匀涂抹鱼的两面，多按摩一会儿，直至吸收。
3
切葱姜蒜干辣椒。辣椒要根据自己家辣椒的辣的程度放，我家的特辣，所以就放了一点。
4
起锅热油，加入葱姜蒜干辣椒花椒香叶，炒出香味，然后加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入生抽一勺蚝油一勺豆瓣酱一勺，翻炒均匀，加入一大勺料酒，一碗清水煮至粘稠。
5
待调好的汁不热了，均匀的抹在鱼身上，正反两面都要抹哦！
6
因为我这次买的鱼特别大，所以切开了。将鱼放冰箱冷藏腌制12小时以上。
7
烤箱200°预热五分钟，然后180°上下火烤20分钟。
8
准备自己喜欢的配菜清洗干净。
9
准备葱姜蒜干辣椒花椒麻椒。
10
起锅热油加入葱姜蒜炒出香味，加入火锅底料炒出红油，我用的好人家的只加了大概4*4厘米的就够了。
11
加入大概500毫升水，加入一勺生抽一勺蚝油，时间盐，水开加入准备好的配菜，煮开就行。
12
把上图的菜倒入烤盘，再150°烤5分钟，取出。
13
烤鱼上面撒上花椒麻椒干辣椒，浇上烧开的热油，撒上葱花香菜，出锅，完美！