粤式清蒸鲈鱼（蒸箱版）
简单
4人份
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。这道清蒸鲈鱼的做法，味道堪比粤式茶酒楼级别哦！不需要什么厨艺就可以做好，花钱少，一学就会，味道还很棒哦！ 废话少说，大家赶紧动手做吧！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺芝麻油
- 1株香菜
- 适量油
- 适量辣椒
海鲜
- 1条鲈鱼
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 3根葱
- 4片姜
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲈鱼和配菜洗干净，把内脏处理干净；
2
在鱼的身上切几个口，然后撒上适量盐，全身涂抹均匀，腌制几分钟；
3
烧一锅热水，同时装一锅冷水，抓住鱼头，将鱼在热水里快速过三秒，然后快速放进冷水中；
4
蒸烤箱设置为纯蒸功能，105度，23分钟（这条鱼大概1斤，用蒸箱蒸的时间比平时明火蒸的时间要长，数值仅供参考，请根据鱼的大小和自家蒸箱情况来调整具体时间和温度。）
5
将鱼放在蒸盘上（蒸盘下方建议放烤盘收集汤汁），在鱼身上撒适量盐，均匀涂抹，然后铺上姜片和葱段，淋2勺酱油；
6
蒸箱上汽后（大约2分钟后），将鱼放进蒸箱里面蒸大概20分钟，蒸箱工作结束后，先不要打开蒸箱门，让鱼继续焖2分钟；
7
蒸鱼的同时，用小碗装适量酱油（2-3勺），加入1勺白砂糖、1勺芝麻油、1勺料酒，调成特制酱汁；
8
取出蒸好的鲈鱼，将鱼身上的姜葱去掉，将鱼平移到盘子里，不要汤汁；
9
在鱼身上铺上香菜和适量新鲜辣椒，再淋上特制酱油；
10
开火，往锅里倒入食用油，等油热了放入葱段，等葱烧到微焦，葱香扑鼻的时候，关火；
11
将滚烫的葱油洒在鱼身上，要听到“滋”的声音，一道鲜美的清蒸鲈鱼完成了！
