步步高升（年糕）
一到过年，家家户户都会提前蒸年糕，寓意来年人人吃了“步步高（糕）升”。记得要看完步骤哦。蒸的时候不能走开，看火看水哦。 记得年糕一定要蒸透了，一定要，一定要，重要说n遍。拿出来再重新蒸，是不会熟透的，家里已经试过，确实这样。要牢牢记得！！！！宁愿蒸老了，也不能不熟吖。
食材清单
其他
- 1碗半水水1
- 3条（大概6两） 片糖
- 600g三象牌糯米粉
- 适量水2
- 适量油
- 适量粽叶
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先拿1碗半水倒在锅里。
再放3条糖与水煮融。煮成有点起浓稠的糖水就放凉，备用。
浓稠糖水。
倒糖水进糯米粉，边倒边搅拌。最好不要一次倒完，一点一点的加。
开始揉粉，如果倒完糖水还不够的话才再一点一点的加水，继续一起揉。不需要按什么方向，只要把粉和水揉和一起就ok啦。出品就是盘子里的粉几乎不怎么沾盘，再倒1勺子（陶瓷勺）在粉里，再一次揉合。
揉成一放手，粉团自然而然的摊开就可以哈。越揉得长，出品的年糕越有韧性，有嚼劲吖。
成型粉团。
粉浆软却不流出来哦。
蒸笼的叶子拿粽子叶，家里有能放长时间，泡好就能用。再拿个竹笼套着粽叶，不会漏哦。
竹笼套粽叶。粽叶最好不要湿带水，只要叶子软就行。一张张压下去，用手沾点油涂上叶子，就是怕吃的时候年糕粘，难撕开。
放水在大锅里，煮水。水量到竹笼底部，多一点也行，但粽子也一定要铺好不够浆哈。新手的又怕出浆就在笼子底哦。
粉团自己漏下去哈。
慢慢塞下笼子里。
手上有粉也挤下去，再轻轻敲一敲里面的空气。
上锅蒸。自己心里有个数，偶尔也要看看锅里的水有没有水，没剩多少水就马上倒热水下去，直到糯米粉鼓起来就熟了。再不会，就拿筷子压下去，如果不沾筷子也是熟了。还要记得，中途也要拿干净的毛巾（吃的专用布）来搽盖子蒸汽和年糕表面的水份，如果不吸干，后果严重，不知道成什么样子了。白兮兮的。
熟了后，把红枣洗干净，去水，马上压几个红枣进去年糕里。完成了。好漂亮哦。1斤糯米粉用煤气煮大概花6小时吧。等年糕没那么的热，拿剪刀把多余的粽叶剪出来，比年糕表面高一寸的距离吧。这样才好看。
