金丝枣糕（口感不再湿乎乎啦）
简单
4人份
做过很多版本的枣糕，但每次做出来里面都湿乎乎的，和外面卖的一点都不一样。今天我按照君之的方子试了下，又做了稍稍改动，竟然没有湿湿的感觉了。如果做过的亲还是感觉里面湿乎乎，可以在原配方的基础上适量加些面粉（之所以外面的枣糕干，是因为他们不舍得放太多的枣）。亲们快做起来吧！
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食材清单
其他
- 100g（如果想要再干一些，放130g面粉）低筋面粉
- 135g干红枣
- 135g水
- 1个鸡蛋
- 2.5ml小苏打
- 30g黄油或玉米油
- 3g泡打粉
调味料
- 60g红糖
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）
2
切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开（我煮到锅里一点水没有，因为想要摆脱湿乎乎的感觉，肯定要减少水份，但切记不要煮糊）。
3
煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油熔化。最后加入红糖，搅拌至红糖熔化。
4
低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第3步的混合物倒入面粉里。
5
倒入打散的鸡蛋，并用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
6
拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
7
把拌好的面糊倒入模具，七分满（我用的是八寸方烤盘）。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层上下火烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
