拉条子（牛肉拉面）
简单
4人份
祝大家国庆中秋双节快乐呀，最末尾我留了我创建的烘焙美食群号，里面也有开店的朋友，一般只交流美食，有需要的可以加入哦😻😻 在下厨房看到的拉条子方法，自己试了一下，拉面还是需要技术的😢我的粗的粗细的细。记住面团一定要活光滑，面上油可以多刷点。 新手差不多需要做2.5-3小时吧😥😥😥
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克面粉
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 8-10克油
- 90克水
- 若干牛肉块
蔬菜类
- 1根香葱
- 2根香菜
- 4片姜片
调味料
- 1克盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加盐，冷水搅拌成絮状，加适量食用油
2
活成团，盖盖子醒20分钟
3
再次揉光滑，盖盖子醒面15分钟
4
菜板抹油，面团切成条状
5
面片抹油搓成长条
6
盘子抹油，面条一条条盘上去。表面刷油，醒1小时，天冷的地方可以适当延长10-20分钟
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我本来自拍的视频。但是放上来尺寸不合适，就截了图。就和拔河一样。一直轻轻的拉伸就好了，不要太用劲，不然会断
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然后大概是这样。跟撑织毛衣的绳子一样两手撑开。轻轻往外扩张。再往案板甩几次
9
就这样操作。害。解释不清了，下次再补个视频
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水开放面条🍜。我们新手速度慢。可以都弄好了再一起下面条。也可以下一条煮熟再甩新的继续下。。煮熟过下冷水
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油锅放姜片爆香，然后放牛肉，变色放老抽生抽耗油五香粉，豆瓣酱炒出红油。放水，煮五分钟，牛肉和汤倒入面条🍜碗里，然后放香菜和香葱，也可以加少许香油，醋
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