不加一滴酱油的红烧牛肉面
简单
4人份
这碗面的做法，是一位热心的下厨房厨友姐姐推荐给我的，在一档专门介绍和教授私房美食做法的电视节目的线上app上被推荐的，前前后后做过很多次了，由于家人很是喜欢，于是又根据自己家的口味调整了一下做法和调料配比，有好几位朋友都来问过我做法，所以这次决定认认真真把它写出来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛筋
- 20克番茄膏
- 3-5瓣蒜瓣
- 30克玉米油
- 3大碗水
- 50克沙茶酱
- 60克豆瓣酱
- 8-10瓣红葱瓣
- 少许料酒
肉类
- 300克牛腩
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.主要食材准备好，红葱瓣和蒜瓣切末，牛腩切成5*3厘米大小块状，牛筋切成5厘米长度的段，不要嫌大，焯水后会缩小，而且煮好后大块肉吃起来更爽！图中的牛肉是焯水后的，之前的忘记拍照了。
2
2.牛肉凉水入锅，放3-4片姜、少量料酒焯水，水开后煮3分钟，出锅，用热水冲洗牛肉，洗去浮沫，沥水待用。
3
3.锅内加入30克玉米油，加热至油温稍热，入红葱末、蒜末炒香，加入豆瓣酱、番茄膏翻炒均匀，加入牛肉，再次翻炒均匀。
4
4.加入3大碗水，50克沙茶酱，搅拌均匀后大火煮开，调小火再焖煮2小时左右，这过程真是满屋香气，让人垂涎欲滴！
5
5.炖了2小时后的牛肉，汤汁浓郁，香气勾人。但是！为了那一口更入味、更酥烂的牛肉，我们还需要时间来帮忙，关火，再等上5-6小时，等牛肉慢慢吸收了汤汁的味道，那样就完美了！所以，一般我都是隔夜炖好牛肉，第二天一早煮面。
6
6.牛肉做好了，接着就可以准备面条了，烧开水，蔬菜烫熟。
7
7.准备面碗，舀2大勺加热后的牛肉汤汁，加适量开水，只需加少许盐调味，面汤就准备好了！
8
8.准备一锅开水，煮面，尽量用劲道一点的面条，口感会更好！
9
9.将煮好的面条捞起，放进面碗，再放上加热过的牛肉、烫熟的蔬菜、半个溏心蛋，撒上葱花，一碗不加一滴酱油、色香味俱佳的红烧牛肉面就可以端上餐桌了！
