香蟹粉丝煲
简单
4人份
喜欢这道菜，很多年前在香港南丫岛吃过一次蟹煲念念不忘，这次自己来做，没想到味道也相当不错，怕自己忘了，于是，记录下步骤，下次备用。也成就了做饭小白的第一次下厨房菜谱，哈！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 3只花蟹
- 3把龙口粉丝
- 5根葱白
- 5瓣蒜
- 适量克胡椒粉
- 适量米酒
- 随意虾米
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用40度左右的温水泡龙口粉丝或其他不易碎的粉丝，15分钟就可以了，散开来就可以，沥干备用。虾米放水里泡软。
2
泡粉丝的时候就可以处理蟹了，身体分开，四肢剪开，去腮冲水，洗干净。
3
然后准备调料。葱姜蒜洗好切好，都大块一点不要剁碎，再把生抽、老抽、米酒、胡椒粉、盐倒到一个碗里，调匀备用，可以自己尝一下味道，稍咸一点也不怕，待会米粉很多要吸味。
4
锅下油，把姜葱蒜一起放进去炒一下，然后把螃蟹和虾米一起放进去炒，不时翻一下，一直到螃蟹转色，也不用太红，等会还要焖呢！
5
螃蟹转色差不多了，放调料下去，并把粉丝倒进去，开始翻炒，让螃蟹和粉丝都能够上色均匀，关火。
6
把上色好的螃蟹粉丝铲倒瓦煲里，加一点水到砂锅，大概半煲的样子。然后开火煲，先大火烧开，再小火，不时开盖翻拌一下，让螃蟹和粉丝都能受热均匀，味道彼此渗透。注意观察如果水不够了，可以加点热水进去，粉丝太干了，可以加点油进去。整个焖煮过程10分钟，关火。关火前水应该基本烧干了。
7
关火后再焖一下才开吃哦！
