大虾冬瓜砂锅煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺白胡椒粉
- 1勺豆酱
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 500克冬瓜
- 500克大虾
- 8朵香菇
- 少许鸡精
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 4根葱
- 5片姜
调味料
- 1勺酱油
- 5克糖
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大虾洗净，剪去头去脚，去虾线后背划一刀方便入味，下料酒，白胡椒，一点淀粉，抓均匀腌制20分钟；
2
姜蒜葱，冬瓜，花菇备用；
3
大虾7成油温下锅，炸到虾身金黄，因为有淀粉，虾炸后还是很嫩，捞出放入砂锅；
4
冬瓜备用
5
冬瓜切好后铺砂锅底，热锅下炸过大虾的油，爆香姜葱蒜沫，蒜沫要多，按3蒜2葱1姜比例即可，下香菇煸香，倒入砂锅；
6
爆香姜葱蒜
7
调料调味：2勺耗油，1勺豆酱，1勺半酱油，几颗冰糖，撒上点胡椒粉，放点鸡精，用泡香菇的水倒进砂锅，刚好没过下面冬瓜即可，因为冬瓜会出水；
8
盖上盖子，小火20分钟
9
大火烧开，转小火，盖上盖子焖20分钟就相当入味，出锅前撒上鲜辣椒沫和葱花，一点点包尾油。
10
轻松搞定，加碗白米饭，淋上汁，冬瓜入味，鲜香扑鼻，虾肉爽滑！
