高颜值的粽子
马上要端午节了，虽然猫本很多地方都能买到各式花样品种的粽子，但唯独找不到心仪的味道，自己动起手来吧，味道和形状都按照自己喜欢的来，仪式感妥妥的🙆♀️ （以下菜谱能做20-30个粽子，取决于包的大小）
食材清单
其他
- 1000克糯米
- 1卷棉线
- 2大勺料酒
- 2大勺老抽
- 40张粽叶
- 5大勺生抽
- 5茶匙盐
- 600克猪肉
- 见菜谱花椒粉(可不用)
蔬菜
- 300克豌豆
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米洗净
用大碗装起来清水泡2小时（可以比图上再多一些水）
猪肉
切成1厘米见方的小块
加入5大勺生抽
3大勺老抽
2大勺料酒
2茶匙花椒粉（不喜欢麻味的可以不放）
充分拌匀后静置2小时
因为没买到新鲜豌豆我用的冰冻豌豆，不管是新鲜的还是冰冻的都不用泡，准备好即可
竹叶排排坐，我买的是新鲜竹叶，所以不需要泡，如果是干竹叶则需要提前一天冷水泡起来，记得先轻轻洗干净再泡
将泡好的竹叶在锅里沸水煮3分钟
将煮过的竹叶捞出沥干水备用（最好在马上要包粽子前再煮粽叶，这样的粽叶比较湿软，更容易包一些）
泡好的糯米沥干水
将肉和豌豆倒入糯米里，加入5茶匙盐
4茶匙花椒粉（不喜欢麻的可忽略此步）
将所有食材和调料充分拌匀
准备好棉线、剪刀、厨房纸，全家福来一张
我包的是比较秀气细长的粽子，只需一张粽叶即可，将粽叶裹两圈裹成如图形状
将米填入粽叶里，不要太满
包扎的动图来一张更能看清过程
继续
静态图
好像看不出什么😂……
包扎好就是这样的，很美
用棉线将上半部分缠绕几圈后系紧
系的时候不能太松，太松煮的时候会散开；不能太紧，太紧粽子会变形。多练习包几个就顺手了
几面都是三角形
再来另一种包法，两张粽叶，剪掉头
只绕一圈
填入米，然后包扎和上一款一样，这样包出来的粽子会大一些
来吧，排个队拍个照
9个一串挂起来，真好看
煮粽子也是个技术活，将粽子整齐摆放在大锅里
冷水没过粽子
用东西将粽子轻轻压住，否则粽子会漂浮起来，之后煮出来的粽子生熟不均匀
盖上盖子待水烧开后转小火煮40分钟。我包的粽子比较小，如果粽子稍大些需要煮60-80分钟。你吃吃就知道熟没熟了呗……
出锅咯
两张粽叶包的粽子
一张粽叶包的粽子
煮熟的粽子放冷藏室3天左右吃完，放冰冻室可以放几个月，可方便了✌️
