高颜值的粽子

简单 4人份

马上要端午节了，虽然猫本很多地方都能买到各式花样品种的粽子，但唯独找不到心仪的味道，自己动起手来吧，味道和形状都按照自己喜欢的来，仪式感妥妥的🙆‍♀️ （以下菜谱能做20-30个粽子，取决于包的大小）

高颜值的粽子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1000克糯米
  • 1卷棉线
  • 2大勺料酒
  • 2大勺老抽
  • 40张粽叶
  • 5大勺生抽
  • 5茶匙盐
  • 600克猪肉
  • 见菜谱花椒粉(可不用)
蔬菜
  • 300克豌豆

营养成分

热量

131.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

6.0 克

糖

5.0 克

钠

197.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米洗净

步骤 1
2

用大碗装起来清水泡2小时（可以比图上再多一些水）

步骤 2
3

猪肉

步骤 3
4

切成1厘米见方的小块

步骤 4
5

加入5大勺生抽

步骤 5
6

3大勺老抽

步骤 6
7

2大勺料酒

步骤 7
8

2茶匙花椒粉（不喜欢麻味的可以不放）

步骤 8
9

充分拌匀后静置2小时

步骤 9
10

因为没买到新鲜豌豆我用的冰冻豌豆，不管是新鲜的还是冰冻的都不用泡，准备好即可

步骤 10
11

竹叶排排坐，我买的是新鲜竹叶，所以不需要泡，如果是干竹叶则需要提前一天冷水泡起来，记得先轻轻洗干净再泡

步骤 11
12

将泡好的竹叶在锅里沸水煮3分钟

步骤 12
13

将煮过的竹叶捞出沥干水备用（最好在马上要包粽子前再煮粽叶，这样的粽叶比较湿软，更容易包一些）

步骤 13
14

泡好的糯米沥干水

步骤 14
15

将肉和豌豆倒入糯米里，加入5茶匙盐

步骤 15
16

4茶匙花椒粉（不喜欢麻的可忽略此步）

步骤 16
17

将所有食材和调料充分拌匀

步骤 17
18

准备好棉线、剪刀、厨房纸，全家福来一张

步骤 18
19

我包的是比较秀气细长的粽子，只需一张粽叶即可，将粽叶裹两圈裹成如图形状

步骤 19
20

将米填入粽叶里，不要太满

步骤 20
21

包扎的动图来一张更能看清过程

步骤 21
22

继续

步骤 22
23

静态图

步骤 23
24

好像看不出什么😂……

步骤 24
25

包扎好就是这样的，很美

步骤 25
26

用棉线将上半部分缠绕几圈后系紧

步骤 26
27

系的时候不能太松，太松煮的时候会散开；不能太紧，太紧粽子会变形。多练习包几个就顺手了

步骤 27
28

几面都是三角形

步骤 28
29

再来另一种包法，两张粽叶，剪掉头

步骤 29
30

只绕一圈

步骤 30
31

填入米，然后包扎和上一款一样，这样包出来的粽子会大一些

步骤 31
32

来吧，排个队拍个照

步骤 32
33

9个一串挂起来，真好看

步骤 33
34

煮粽子也是个技术活，将粽子整齐摆放在大锅里

步骤 34
35

冷水没过粽子

步骤 35
36

用东西将粽子轻轻压住，否则粽子会漂浮起来，之后煮出来的粽子生熟不均匀

步骤 36
37

盖上盖子待水烧开后转小火煮40分钟。我包的粽子比较小，如果粽子稍大些需要煮60-80分钟。你吃吃就知道熟没熟了呗……

步骤 37
38

出锅咯

步骤 38
39

两张粽叶包的粽子

步骤 39
40

一张粽叶包的粽子

步骤 40
41

煮熟的粽子放冷藏室3天左右吃完，放冰冻室可以放几个月，可方便了✌️

步骤 41

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