干锅鱿鱼鸡
简单
4人份
其实麒羽本人并不喜欢吃干锅类口感不那么油润入味的菜肴，但话说有很多朋友们特别是半大小子类的年轻朋友喜欢吃呀，所以麒羽还是全面发展好了～😬
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1头蒜
- 1把青红二色干花椒粒
- 1节藕
- 20个干辣椒
- 2只冰鲜鱿鱼
- 2芽姜
- 半只土仔公鸡
- 少许胡椒粉
- 适量孜然粉
- 适量干锅底料
- 适量料酒
- 适量油
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土仔公鸡搓洗干净，沥干水分，剁成比拇指尖稍大的块（约3cm见方），用盐、料酒、胡椒粉、姜片和拍破的大葱白段抓匀，码味腌制约二十分钟；
2
冰鲜鱿鱼去掉眼晴、内脏和内外表面的膜，用盐小心抓揉一下，冲洗干净，切成花刀块（比鸡肉稍大一些），放入沸水中焯烫至变色卷曲时迅速沥出、过凉，沥干水分备用；
3
蒜切块，姜切碎，葱切成段，干辣椒剪成节，准备好干青红花椒粒，土豆去皮洗净切成比筷头略粗的条，藕切成与土豆条等粗的条，准备一袋市售干锅底料（买自己喜欢的品牌就行）；
4
热油（稍多一些）下腌制过的鸡块（葱姜择出不要）炸制，第一次炸至鸡块收缩定型即可控油捞出；底油烧滚后，倒入鸡块复炸，炸至表面金黄，飘出甘香味儿时控油沥起，备用；
5
底油烧热，下土豆条和藕条炸至定型、断生，控油捞出；
6
留适量底油烧干水分，放入姜蒜爆香后，倒入干辣椒和青红花椒粒炒出香味；
7
倒入炸过的土豆条和藕条，撒适量食盐翻炒片刻，加入适量干锅底料，翻炒均匀---请适当压小火力，以免炒焦；
8
倒入鸡块翻炒片刻，再加入沥干水分的鱿鱼块翻炒至鸡块和鱿鱼块都滚上调料，调好盐味；
9
撒适量白糖、孜然粉翻炒均匀，加入葱段断生，即可起锅装盘。
