酸甜锅包肉
简单
4人份
锅包肉其实有多种调味方式，比如酸甜的、酱香味的，我个人还是喜欢酸甜口儿的，比较开胃而且怎么吃也不腻； 我在饭店吃过一次锅包肉，造型相当好看就是炸得太干，放在嘴里那是真耐嚼，就和风干牛肉似的，吃的我腮帮子都疼，这么吃太伤胃所以我觉得还是别炸得太干，放在嘴里稍微有点脆最好吃；
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15ml料酒
- 15ml白醋
- 200克猪里脊
- 2个鸡蛋
- 45ml番茄酱
- 50克面粉
- 5克白胡椒
- 适量清水
调味料
- 5克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味
2
另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下
3
锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油
4
炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅