家庭版红烧鳊鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克油
- 1勺老抽
- 1勺鸡精
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 8瓣蒜
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 30克白糖
- 30克盐
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鱼洗干净，控水。
2
开小火，锅内放入少许油，晃动锅，让锅内都粘上油，然后把油倒出来，这样会避免鱼粘锅。之后再放入新油，油热后放入鱼，两面煎至金黄，盛到大碗里备用。
3
接着放入切好的葱，姜，蒜，花椒，大料，小茴香和少许干辣椒，炒香后放入鱼，再放醋，生抽和料酒，去腥，倒入白开水，大火烧开后放入盐，老抽，鸡精和白糖，提鲜。水再开后转中火，并用勺子盛汤汁往鱼上浇。煮15分钟甚至更长时间，中间可以晃动锅，让鱼动一下，避免粘锅。
4
最后大火收汁，就可以出锅啦！
5
可惜最后收太猛了，应该留点汤汁的，大家引以为戒哈
