海烧鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1-2条鱼
- 10粒酸梅
- 2-3个土豆
- 3-4大个大蒜
- 3个八角
- 4-5个姜
- 三颗草果
- 沾水用料
- 煮鱼用料
- 若干新鲜小米辣
- 若干生抽
- 若干老抽
- 若干芝麻
- 若干花椒油
- 若干辣椒面
蔬菜
- 若干大葱
- 若干蒜
蔬菜类
- 若干姜
调味品
- 若干料酒
- 若干陈醋
调味料
- 少量白糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼切块用料酒和白糖腌制一段时间，葱切段，大蒜和姜一部分拍破，一部分切末，小米椒切末，土豆切条
2
油入锅爆香葱姜蒜，加入花椒和草果炒一下，加入适量水，加入提前泡好的酸梅一起煮
3
水开后加入鱼、鸡精、盐和味精，期间不要搅动，加入老抽和小米椒煮一会，水开后撇去浮沫后加入香油、陈醋、生抽、辣椒面煮一会，然后加入土豆和葱段最后加入花椒油，土豆熟了就可起锅了
4
油热后加入姜蒜末炒制再加入小米椒和草果、八角一直炒到大蒜香脆后加入芝麻炒香后就可起锅
