广式咸蛋腊肠炒丝瓜（超级下饭）
简单
4人份
大概是个吃到哪里都想复刻回家的好人。 这次是在深圳君悦酒店的早餐廊，广式早餐档占了最显眼的位置，炊烟袅袅热气腾腾，气势甩隔壁西厨几条街。 中间这道广式咸蛋腊肠丝瓜走过路过还好没错过，直接惊艳到我。 广府皮蛋、咸蛋入锅的菜肴颇多，曾让一度认为这两样只能切切摆盘、磕磕直接吃的北方赖迷惑了很久，结局当然是放飞自我接受搭配。 丝瓜黄金搭也很常见，加了广式腊肠的第一次见，倒是更标签地域特色了，符合酒店套路。 所以说研创之路处处惊喜，这样简单的三样食材竟然可以撞击出直捣脑中枢的味道，在那里bingbingbing不停！ 好的，我要带你们回家。 瞄到大厨先炒丝瓜后加咸蛋时，并无在意，翻常规丝瓜咸蛋食谱才知道，这个逆顺序大概就是这道菜爽味下饭的命门。 腊肠炒菜另一款：蘑菇炒腊肠，猛戳：https://www.xiachufang.com/recipe/103669538/ 还有腊肠主场的煲仔饭方子，猛戳：https://www.xiachufang.com/recipe/100607397/
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食材清单
其他
- 1个咸蛋
- 1根丝瓜
- 1长根或3小根广式腊肠
- 两瓣蒜
蔬菜类
- 两片姜
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材大致这些；
2
丝瓜去皮切件；腊肠切片；
3
这是某次用培根代替腊肠，效果也很好；咸蛋就随便切切捣捣，越碎越好，留三两个大块刷存在感；
4
少油低火爆香姜丝；捞走姜丝不用；
5
微火逼出少少腊肠油；
6
加入丝瓜块翻炒一分钟；
7
加入咸蛋、蒜片，翻炒一分钟；
8
加半碗水，翻匀、水开，盖盖小火焖三分钟；
9
出锅，超级下饭～
