和别人家不一样的-番茄炖牛腩
简单
4人份
如果你牛肉炖不软，请直接看步骤9 一千个家庭，一千种番茄炖牛腩 这种怎么做全看你喜欢的菜 何必follow什么正宗不正宗 符合自家口味不就好了 喜欢咸喜欢甜 喜欢辣喜欢香 喜欢浅喜欢深 我是说颜色… 你就照recipe 自己添加👇🏻
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食材清单
其他
- 1/4个洋葱🧅
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个西红柿
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2勺醋
- 3个八角
- 3片香叶
- 3瓣蒜🧄
- 8颗冰糖
肉类
- 300克牛腩
蔬菜类
- 2根小葱
- 2根香菜
- 3片姜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有的材料，喜欢甜的多来点冰糖，喜欢酸的不加糖加一点番茄沙司，喜欢炖肉香的多加一点香料，喜欢有点微辣的再放两个干辣椒。🍅皮上划开一个十字，浇开水烫一下轻松撕皮，一个切碎用来熬汤，另一个切大块最后加进去保证你还吃得到番茄…
2
开水把牛肉焯一下，变色就捞出
3
牛腩外面一层肥油被我剃下来了，扔无水无油的锅里熬一点牛油，也可以直接用菜油or调和油。中小火榨干之后捞出油渣
4
转大火🔥放入香料和葱姜爆香
5
下洋葱🧅翻炒几下，转中小火🔥别把洋葱炒糊了
6
下入一碗切碎的番茄🍅翻炒均匀
7
倒入牛肉
8
2勺生抽➕2勺料酒➕2勺醋➕1小勺盐➕1勺老抽倒进去翻炒均匀
9
倒入开水⚠️开水！稍微没过牛肉就行了，别倒凉水牛肉一收缩就不好煮烂了。放入冰糖和打结的小葱，你当然可以不打结，我只是最后想要捞出来。 转小火🔥，盖上盖子焖煮30min
10
开锅盖小心蒸汽烫脸，把香料和葱什么的拎走，倒入切大块的番茄，煮3分钟，喜欢汤浓的再勾个芡。撒几颗鸡精，出锅
11
灵魂香菜安排上
