细腻的酸奶蛋糕（芝士口感）
简单
4人份
想吃芝士口感又不想要高热量，每次给家人做生日蛋糕都是奶油裱花蛋糕，换个口味，老人很喜欢😁
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克玉米淀粉
- 120克稠酸奶
- 20克蛋糕粉
- 20克黄油
- 2个60克鸡蛋
- 50克淡奶油
- 60克牛奶
- 80克饼干
- 数滴柠檬汁
- 饼底
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好饼干用擀面杖敲碎，我用的早餐饼干比较干，所以放了60g牛奶增加粘合度，放20g黄油增加香味，我放了100克饼干没用完剩下了，饼干吸水性不同不要直接放那么多牛奶！饼干全粘了就做不了饼底了！！
2
剩下这么多饼干碎
3
两只鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白冷藏，蛋黄里放120g稠酸奶拌匀，我用的自制酸奶不加糖的，50g淡奶油倒入，筛入低粉20g玉米淀粉10g，糖10克，翻拌就好，不要过度搅拌！
4
蛋白里分三次加入45g糖，滴入柠檬汁
5
不能打的过硬，影响蛋糕表面开裂，预热烤箱160℃十分钟
6
分次将蛋白拌入蛋糊，倒入六寸模具，震出气泡，烤箱温度调整150℃上下火40分钟，如果离加热管太近要观察上色后盖锡纸，130℃再烤10分钟，烤完结束不要马上取出来，焖十分钟以后拿出来，凉后冰箱冷藏，我是第二天吃，冷藏一晚（由于我做的太晚了少烤了10分钟，内部不是太凝固）
7
我这个是用于生日蛋糕，打发少量奶油用裱花嘴一个一个挤到蛋糕中间，表面筛可可粉～～
8
内部湿湿哒～饼底个人调整，我喜欢吃饼底厚一点的
