顶烤焦了的吐司面包！香！脆！绵！
简单
4人份
从面包机到厨师机+烤箱，提升面包质量的同时，也想着如何简化步骤、减少器具。当然，锡纸这个不能省，虽然有模具盖子，但山字形吐司面包看起来更美一些。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150ml室温牛奶（或水）
- 1个吐司模具
- 1个室温鸡蛋
- 1台厨师机
- 1台烤箱
- 1张食品用锡纸
- 1根擀面杖
- 250g高筋面粉
- 25g黄油（或植物油）
- 3(5)g水化酵母（干投）
- 5g白砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和50ml牛奶之外，所有原料用厨师机低速搅拌。
2
此图为一次性加入牛奶，容易形成固液分离的情况，需用刮刀将底部面粉翻起（要洗刮刀）。
3
厨师机二档揉面，15-20分钟。
4
厨师机调一档加入黄油，当面团吞噬黄油后，调二档再揉20-30分钟。
5
完成揉面的面团。此处应该是手套膜。
6
封保鲜膜静置1小时，此为一发。
7
一发后面团大至少一倍。此处手指戳一下不回弹不塌陷。
8
桌面、擀面杖适当抹油，将面团分三坨。
9
按扁面团并延展。尽量排除大气泡。
10
延展后卷曲，盖上保鲜膜松弛15分钟。重复以上动作，并尽量将延展宽度控制在模具内宽以内。
11
面团卷曲后放入模具，入烤箱发酵档进行二发，90分钟。
12
二发时面团逐步膨大，并有了面包的样子。
13
二发完成后，上下180摄氏度，35分钟。
14
记得盖锡纸，否则除了卖相不好看还可能更糟。（上图是15分钟左右才盖的锡纸。）
15
顶应该是这个样子的。
16
烤好之后网架晾凉。（可以稍凉一会儿趁热吃。）
17
加热面包刀，进行切片。（上图未凉透，所以不够平整。）
18
手撕也来一张。
19
配上咖喱（菜谱链接，https://www.xiachufang.com/recipe/104402504/）香！脆！绵！
20
早餐时可以将面包放入锅中加热，口感会很脆。当然，也可以用烤箱加热，但耗时较长。
