牛油果花心披萨
简单
4人份
健康美味花心的6寸披萨
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食材清单
其他
- 105cc水
- 130G高筋粉
- 15G橄榄油
- 15g橄榄油
- 15G砂糖
- 20G低筋粉
- 2瓣，或用大蒜粉也可蒜
- 4g 或 3/4小勺酵母
- 50G马苏里拉芝士
- 一小把，在烤箱低温烤8分钟开心果仁
- 一片培根
- 其他食材：
- 半个牛油果
- 半个西红柿
- 双指各捏少许黑胡椒和罗勒粉
- 双指捏少许盐
- 牛油果酱：
调味料
- 1.5g盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 将高筋低筋砂糖盐放在大色拉盆
2
2. 在砂糖边放发酵粉
3
3. 温水倒入发酵粉上并快速搅拌
4
4. 加橄榄油再搅拌一下
5
5. 把色拉盆里的面团倒在干净的桌上，揉至光滑。
6
6. 把面团揉成光滑的球状，底部有孔的话捏成无孔状
7
7. 发酵至两倍大（日本带回的电饭煲有发酵功能，40分钟即可发好，或者放在烤箱里发酵，热天也可常温发酵）
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8. 发酵完成后用粘了面粉的手做测试，回缩代表发酵不够，摊下去代表发酵过头。只有不缩不摊留下清晰指印代表发酵正正好好
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9. 用拳头轻轻按压面团排气
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把面团再次揉成球形，改上保鲜膜和微湿的毛巾，醒面十分钟
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11. 把面团放在油纸上用擀面杖擀成圆形
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12. 用刮板把圆饼切8个小口
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13. 在每个口里放马苏里拉芝士，大概用掉一半量的马苏里拉
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14. 相邻的边捏起来，要捏紧，捏完后如上图。 这样，披萨皮就完成了
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15. 在发酵时制作牛油果酱：
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a. 把橄榄油、烘烤后的开心果、大蒜头用搅拌机里打成小颗粒
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b. 把打好的以上颗粒放在小碗里拌入罗勒粉黑胡椒粉拌匀
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c. 把半个牛油果切成片状，放在以上的酱碗里少许拌一下
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d. 以上，牛油果酱就做好了
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16. 把牛油果铺在第14步骤的披萨皮上，并把剩余的酱均匀盖在牛油果上
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17. 把培根用微波炉少许转一下，用厨房纸巾少许擦一下
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18. 切成1CM宽的小条，并圆形平铺在16步骤的披萨上
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19. 半个西红柿连皮切成薄片，圆形平铺在18步骤披萨批上
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2
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把剩余的马苏里拉均匀撒在披萨上
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21. 面团裸露部分抹一点橄榄油
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烤箱预热到250度，250度烤12-13分钟