水果挞（挞皮是cookpad上的付费配方）
简单
4人份
cookpad怎么说呢就类似于霓虹国的下厨房。输入想做的单品，就会按发布的时间顺序出来很多菜谱，不过想看人气排序的结果需要额外付费。这个配方就是人气很高的配方。底层是添加了大量杏仁粉的挞皮，上面铺一层杏仁奶油馅，烤制出来再挤上卡仕达奶油酱，洒满水果。千万不要嫌麻烦省略某一层，杏仁奶油馅和卡仕达奶油酱的搭配是这个挞的精髓，好吃到不要不要的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #杏仁奶油馅
其他
- #卡仕达奶油酱
- #卡仕达酱
- #塔皮（6寸塔模）
- 100cc牛奶
- 10g低筋面粉
- 110g低筋粉
- 1个蛋黄
- 25g（原配方30g）白砂糖
- 25g（原配方30g）糖粉
- 30g杏仁粉
- 30g黄油
- 35g卡仕达酱
- 40g（原配方50g）糖粉
- 40g淡奶油
- 60g黄油
- 剩余的卡仕达酱
- 树莓两盒、蓝莓两盒#装饰用水果
肉类
- 30g鸡蛋
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里按顺序加入黄油、糖粉、盐、蛋黄、杏仁粉、用打蛋器混合均匀，加入低筋粉用刮刀切拌至无干粉，包裹保鲜膜放入冰箱蔬果保鲜室一小时（放冷藏层的话塔皮会因为温度太低变硬，擀开的时候易裂）。取出后夹在保鲜膜中间擀开，放进塔模。继续放冰箱蔬果保鲜室（我是放置了一宿）
2
制作杏仁奶油馅。盆里依次放入软化黄油、糖粉、全蛋、杏仁粉，充分拌匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3
作卡仕达酱、盆里放入蛋黄、白砂糖、低筋粉、用打蛋器拌匀。用小锅热开牛奶，倒入前一步，搅匀后倒回小锅，中小火加热并不停搅拌。先经历一个微微凝固结块的过程，然后重新变为顺滑的状态，离火放凉。
4
取35g作好的卡仕达酱与杏仁奶油馅混合，平铺至塔皮里。170度35～40分钟（看上色情况），烤好后彻底放凉。
5
打发奶油、与剩余的卡仕达酱混合，放入裱花袋，挤在塔皮上。塔皮边缘撒糖粉会比较漂亮。
6
装饰喜欢的水果（我用了两盒树莓、两盒蓝莓）。
