东北名菜少油版——地三鲜（空气炸锅版）
简单
4人份
象我这种爱惜身材的女士，对于这种“重灾区”的名菜却是望而却步。不过有了空气炸锅，这颗吃货的心却蠢蠢欲动。于是忍不住行动起来，少油版的地三鲜就此诞生，味道和卖相并不差哦，以后什么“油炸菜”、“干煸菜”、“麻辣香锅”等等都可以交给炸锅啦。
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食材清单
其他
- 1/2汤匙生粉
- 1/2汤匙盐
- 1个土豆
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1条茄子
- 1汤匙生抽
- 1茶匙蚝油
- 2汤匙清水
- 3个朝天椒
- 3瓣蒜
- 适量玉米油
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备好。
2
土豆洗净去皮，切成滚刀块放入水中，防止变色。
3
茄子洗净表皮，切成滚刀块放入水中，防止变色
4
青红椒去籽切成大块，朝天椒切斜圈，蒜剁碎，将1茶匙糖、1茶匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙清水调成味汁，生粉加入1汤匙清水调成水淀粉，做为勾芡待用。
5
将土豆块和茄子块捞出，用厨房纸擦干水分，再将土豆块、茄子块和青红椒块分别放入保鲜袋中。
6
分别撒入少许盐和淋入少许玉米油，捏紧保鲜袋口，大力摇匀后静置5-10分钟。
7
这时我们先预热空气炸锅，调至〃自主〃功能，温度190度，预热5分钟。
8
预热完毕，将土豆块放入炸篮里。盖上盖子，调至〃自主〃功能，温度190度，打开热风和搅拌功能，时间10-20分钟。
9
将土豆块炸至金黄软熟，土豆一定要炸透才行，中间不能夹生，时间不够可以延长时间。
10
再把茄子放入，时间10-15分钟，如果想茄子水分流失少一些，可以在表面刷一层油，或是用锡纸包住炸。
11
炸完茄子块后，放入青红椒块，时间8分钟，青红椒有点软即可。
12
炸好后的食物要摊开放凉，这样食物口感不容易变软。
13
再次启动炸锅，炸锅里倒入少许油，然后把蒜粒和朝天椒圈爆香。
14
放入炸好的三种食材，倒入调味汁。
15
翻炒入味后，淋入水淀粉勾芡。
16
翻炒均匀后，少油版的地三鲜就做好啦。
