香辣红烧羊蝎子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 2个土豆
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2斤羊蝎子
- 5片香叶
- 6个干辣椒
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是泡了一个小时，换了3盆水后又焯水的羊蝎子。热油加姜片，八角，花椒炒香下羊蝎子翻炒至表面有焦边就可加入依次加入料酒，（这里我还加了一勺醋。）加生抽。在翻炒一会儿，加盐。
2
颜色立刻好看了！
3
加香叶，红尖椒翻炒均匀加水大火烧开转小火。
4
焯水时捞出羊蝎子后的原汤给它沉淀一下取上面的清汤加入锅中。用这个当水煮羊蝎子。
5
原汤到入锅中。
6
另取一个锅煎土豆。土豆切稍厚一些的片，用油煎至两面金黄。这样煎过的土豆片很香，放入羊蝎子锅中不易碎。可以在油里加点盐，这样入点底味。
7
等45分钟左右将土豆放入锅中羊蝎子盛到土豆上，再小火5分钟就可上桌开吃了。美味。
