蜂蜜爆浆凹蛋糕
简单
4人份
凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。 这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！
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食材清单
其他
- 2个蛋白
- 32克低筋面粉
- 3个蛋黄
- 40克蜂蜜
- 适量柠檬汁
调味料
- 15克白糖
- 1克盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油纸辅在蛋糕模具里
2
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
3
一次性加入蛋黄和蜂蜜
4
打发均匀
5
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
6
剩余的蛋糊筛入低粉
7
翻拌均匀
8
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
9
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
10
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
11
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
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不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
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成品图
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