南顺食谱：杏仁酸奶挞
简单
4人份
此配方是两个6寸活底派模的量。
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食材清单
其他
- 140克软化的无盐黄油
- 15克柠檬汁
- 15克玉米淀粉
- 15克黄油
- 1个蛋
- 1个蛋黄
- 200克低筋粉
- 20克杏仁粉
- 30克奶粉
- 30克希腊酸奶
- 60克奶油奶酪
- 80克杏仁片
- 挞皮
- 酸奶乳酪馅儿
调味品
- 2克海盐
调味料
- 15克细砂糖
- 25克糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油、糖、盐中速打发至蓬松羽毛状
2
加入蛋、杏仁粉打发均匀
3
筛入低筋粉翻拌均匀
4
这个面团是不粘手的，平均分成两份，放在模具里，慢慢推开至满模。如果是夏天可以冷藏10分钟再入模。插孔、冷冻10分钟左右至表面变硬，取出覆盖保鲜膜密封，冷冻过夜。也可以这样保存1个月。想吃的时候直接取出来烤也很方便。
5
第二天，不必化冻。取一张比模具稍大一些的油纸，揉成团再打开。铺在挞皮上，放烘焙石子。
6
下火190度、上火180度、中层、15分钟左右。
7
烤挞皮的时候，准备馅儿。奶油奶酪、糖、黄油，隔水打匀
8
加入其余馅料打发均匀，覆盖保鲜膜备用
9
取出挞皮，盛出石子，揭开油纸散热
10
挤入馅料、撒一层杏仁片
11
180度中层上下火15分钟
12
食之
