无添加美味小蛋糕(超高成功率的的方子)

简单 4人份

一直想研究一个既简单又成功的方子,在实验了无数次后终于成功的研究出了这个无添加的小蛋糕方子。用这个方子做出来的小蛋糕每次都成功,不回缩,不开裂,非常绵软,即使放到第二天也一样绵软可口。而且因为完全无添加所以可以放心的做给孩子吃。当然我不敢保证每个人做出来都和我一样成功,只是很喜欢和大家一起分享我的方子,希望大家喜欢。(用这个方子我每次可以做出中杯纸杯蛋糕6-7个,具体看鸡蛋大小,大家如果想要烤更多只要把这个量翻倍即可)

无添加美味小蛋糕(超高成功率的的方子)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 25克牛奶
  • 25克玉米油
  • 3个蛋黄
  • 3克热水
  • 4个蛋白
  • 51克低筋粉
  • 5克(玉米粉用量为低筋粉的十分之一)玉米粉
  • 几滴柠檬汁
  • 几滴香草精
  • 蛋黄(17克)蛋白(38克)糖

营养成分

热量

100.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

2.0 克

12.0 克

720.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先用隔蛋器把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分好,蛋清先放冰箱里待用。然后三个蛋黄放旁边备用,剩下的一个蛋黄可以用来做布丁。

步骤 1
2

把糖和粉称好,并把称好的低筋粉和玉米粉并混合备用,

步骤 2
3

打蛋盆中依次放入玉米油,牛奶,热水还有糖

步骤 3
4

用打蛋器搅拌至糖融化

步骤 4
5

然后加入几滴香草精和柠檬汁,并搅拌均匀

步骤 5
6

把准备好的粉筛进去

步骤 6
7

用刮刀轻轻翻拌

步骤 7
8

翻拌至光滑无大颗粒的面团状

步骤 8
9

倒入准备好的蛋黄

步骤 9
10

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 10
11

再次用刮刀轻轻翻拌,确定完全翻拌均匀后放旁边备用

步骤 11
12

蛋白从冰箱中拿出,加入几滴柠檬汁后,打蛋器开高速打至鱼眼泡状后分三次加入糖,打发至打蛋盆倒扣蛋白不流动即可。

步骤 12
13

把打发好的蛋白先挖三分之一放入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀

步骤 13
14

总共分三次把蛋白加入蛋黄糊中,并翻拌至非常均匀光滑细腻的面糊即可

步骤 14
15

烤盘中摆好纸杯,并把面糊倒入纸杯中,约8分满

步骤 15
16

在烤盘中滴入几滴水,防止蛋糕表面开裂,烤箱预热150度,中下层烤25分钟

步骤 16
17

150度烤25分钟后,转165度再烤10分钟上色均匀即可

步骤 17
18

出入后放凉20分钟后一样没怎么回缩

步骤 18
19

完全放凉后一样绵软好吃的小蛋糕

步骤 19

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