无添加美味小蛋糕（超高成功率的的方子）
简单
4人份
一直想研究一个既简单又成功的方子，在实验了无数次后终于成功的研究出了这个无添加的小蛋糕方子。用这个方子做出来的小蛋糕每次都成功，不回缩，不开裂，非常绵软，即使放到第二天也一样绵软可口。而且因为完全无添加所以可以放心的做给孩子吃。当然我不敢保证每个人做出来都和我一样成功，只是很喜欢和大家一起分享我的方子，希望大家喜欢。（用这个方子我每次可以做出中杯纸杯蛋糕6-7个，具体看鸡蛋大小，大家如果想要烤更多只要把这个量翻倍即可）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克牛奶
- 25克玉米油
- 3个蛋黄
- 3克热水
- 4个蛋白
- 51克低筋粉
- 5克（玉米粉用量为低筋粉的十分之一）玉米粉
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
- 蛋黄（17克）蛋白（38克）糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用隔蛋器把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分好，蛋清先放冰箱里待用。然后三个蛋黄放旁边备用，剩下的一个蛋黄可以用来做布丁。
2
把糖和粉称好，并把称好的低筋粉和玉米粉并混合备用，
3
打蛋盆中依次放入玉米油，牛奶，热水还有糖
4
用打蛋器搅拌至糖融化
5
然后加入几滴香草精和柠檬汁，并搅拌均匀
6
把准备好的粉筛进去
7
用刮刀轻轻翻拌
8
翻拌至光滑无大颗粒的面团状
9
倒入准备好的蛋黄
10
用手动打蛋器搅拌均匀
11
再次用刮刀轻轻翻拌，确定完全翻拌均匀后放旁边备用
12
蛋白从冰箱中拿出，加入几滴柠檬汁后，打蛋器开高速打至鱼眼泡状后分三次加入糖，打发至打蛋盆倒扣蛋白不流动即可。
13
把打发好的蛋白先挖三分之一放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀
14
总共分三次把蛋白加入蛋黄糊中，并翻拌至非常均匀光滑细腻的面糊即可
15
烤盘中摆好纸杯，并把面糊倒入纸杯中，约8分满
16
在烤盘中滴入几滴水，防止蛋糕表面开裂，烤箱预热150度，中下层烤25分钟
17
150度烤25分钟后，转165度再烤10分钟上色均匀即可
18
出入后放凉20分钟后一样没怎么回缩
19
完全放凉后一样绵软好吃的小蛋糕
