蜜红豆面包——简单的一次发酵法
简单
4人份
将所有材料混合均匀揉成面团，发酵至二倍大体积，排气后分割成小面团，包入蜜红豆，醒发一段时间后，入烤箱190度，20分钟。
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食材清单
其他
- 150克面包粉
- 1个，52克鸡蛋
- 212克清水
- 310克普通面粉
- 400克自制蜜红豆（见我另外方子）
- 50克黄油
- 5克酵母
调味料
- 40克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的所有材料混合均匀揉成面团。
2
黄油切成小块揉进面团里。
3
面团放入烤箱发酵，温度调至30度左右，并放一小碗热水在烤箱内，发酵60分钟至面团达到二倍大体积。
4
发酵好的面团。
5
面团排气后，分割成10个小面团，每个约84克。松弛10分钟。
6
面团擀成面皮，包上自制的蜜红豆，像包包子那样收口。
7
包好蜜红豆后反过来，将收口放在下面。
8
在面包胚上蘸上黑白芝麻，枸杞装饰。
9
面包胚再次松弛醒发20分钟。
10
放入烤箱，190度20分钟。完成。
