香葱咸吐司

简单 4人份
香葱咸吐司
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食材清单

其他
  • #撒表面的葱
  • #裹入的葱
  • 10克奶粉
  • 120克水
  • 15克小葱
  • 20克黄油
  • 250克高筋面粉
  • 40克小葱
  • 49克鸡蛋(留少许蛋清拌撒表面的葱)
  • 7.5克鲜酵母
  • 少许,拌小葱用的植物油
  • 少量,把小葱拌匀就行蛋清
  • 少量白胡椒粉
  • 随意,量太少了,称不出来白胡椒粉
调味料
  • 1克盐
  • 20克糖
  • 5克盐

营养成分

热量

308.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

4.0 克

18.0 克

728.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外,面团材料用厨师机揉到扩展,加入黄油揉出手套模。

步骤 1
2

容器里抹油。手上抹油取出面团,收圆,放入容器发酵至2倍大。

步骤 2
3

排气后均分成3个面团,盖保鲜膜松弛15分钟(我这里翻倍做的)。

步骤 3
4

裹入的葱花和撒表面的葱花分别拌匀

步骤 4
5

每个面团赶开卷起,松弛15分钟,再擀开,每个面团放三分之一小葱(图中有点少,又加了10克),卷起放入吐司盒。

步骤 5
6

烤箱设置28度,放一碗热水,二次发酵。

步骤 6
7

烤箱开200度预热,发酵好的面包用刀割口,放上葱花(这个割口有点深了,烤的时候面团会向两边劽)。

步骤 7
8

放入烤箱,上下火调整为180度,40分钟,10分钟时表面盖锡纸。

步骤 8
9

同时烤了一个盖盖的,多烤五分钟。

步骤 9

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