剩余蛋糕的利用价值1【戚风蛋糕面包】
简单
4人份
蛋糕吃不完或者失败想消灭？来吧，我有好办法，办法之一就是拿来做一款新式面包——蛋糕面包，出来的成品完全不比用添加剂的面包店逊色。
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食材清单
其他
- 200g奶酪戚风蛋糕碎
- 200g牛奶
- 25g黄油
- 500g金像高筋面粉
- 66g细砂糖
- 75g水
- 8g干酵母
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕撕碎，加入1：1的牛奶或水
2
用榨汁机搅成糊状
3
加入高粉、糖、盐
4
先不要放水，和成细碎状
5
水量视符情况控制续少量慢慢加入，用手和成团，我这里每次20克的量慢慢加入，然后盖好盖或保鲜膜泡面1小时或以上
6
然后放入面包机，按和面步骤
7
一个和面程序20分钟下来，和成微光滑的面团
8
再加入25克放室温软化的黄油，再重新按和面一个程序20分钟
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和面程序结束后不用打开盖子，盖上盖子发酵利用面包机的余温发酵1小时至1个半小时，发酵长短时间按面包机的热量高低和室内温度高低控制。（我这里室内温度是20度-22度）
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从面包机拿出发酵好的面团，排气，然后分割成块
11
每块揉成圆形，中间松驰20分钟
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把小面团搓成锥形
13
用擀面杖擀长
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然后再反过来再擀一次
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.由上卷起
16
一直向下慢慢卷
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慢镜续播慢慢卷，直至卷到最后
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然后排入烤盘进行最后发酵，时间30分钟至45分钟
