椰蓉南瓜吐司
这款吐司太受朋友欢迎了，我自己也很喜欢。吃起来香香甜甜，表皮脆脆的～方子结合了下厨房各位大神的方子，记录下来方便自用^_^也欢迎大家一起做起来。 已经陆续把细节和图补上了。 配方可制作两个450克吐司，一个的话÷2
食材清单
其他
- 100克椰蓉
- 150~160克牛奶
- 1个（约60~70克）鸡蛋
- 25克奶粉
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
- 5克干酵母
- 65克炼乳
- 70克黄油
- 75克全蛋液
- A：面团
- B：椰蓉馅
- 适量刷表面蛋液
蔬菜
- 80克南瓜泥
调味料
- 5克盐
- 60克细砂糖
- 65克细砂糖
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
南瓜切片开水放入蒸锅蒸大概20分钟，冷却好备用（蒸好可以事先用冰箱冷藏一段时间）
把吐司材料中A部分除黄油之外所有材料倒进面包机，先放液体。（😅先后打了三个蛋，都是双黄蛋，只能用了）
盐单独放在一边，把酵母埋进面粉里，开始和面程序。
黄油进行室温软化，不需要软化成液体，按下去轻易的凹陷就可以了。放在一旁备用。
可以拉出粗糙的锯齿状膜加入切好的黄油，继续和面，出手套膜最好。
之后一发，温度30左右，湿度70。发到2.5倍左右，按面团不会回弹不会塌陷。
等待发面期间做椰蓉馅儿，黄油软化，椰蓉材料B部分全部混合搅拌均匀盖上保鲜膜备用。
发好的面团轻拿出来分成6份，整形圆形。醒20分钟左右。
现在来把拌好的椰蓉馅分成六份，总大概300克，每份50刚好。多一点少一点无所谓啦。
这张是横图。擀成长方形铺上椰蓉馅，铺三分之二，注意边缘不要铺，不然容易露馅哦！
铺好之后先折没馅的那边，再折有馅的那边。按紧收口。
盖上保鲜膜醒20分钟。然后取出。竖着擀开，再次擀成长方形。（要轻轻擀开，不要太用力，以免破皮露馅，即使破了点也没关系，不影响）
这张是横图。擀好之后大概留三分之一左右，切两刀。切的时候有可能一次切不断，要慢慢再补一刀😄，总之慢一些不要粗暴。
编成辫子形状，注意了！不要编太紧了，会影响二发！宽松的编好就可以了，末端收紧。
首尾相连，辫子面朝上。
放进模具。
这样就可以了，一盒放三个，不要太紧。
我用了烤箱二发。事先预热180度2--3分钟左右，关闭烤箱温度，在烤箱底部放入半烤盘热水，再把吐司模具放进去。整个发面过程中途水凉了可以换一次水。我一般半小时换一次，这是冬天。
发到大概八分满左右，不要发过头咯，拿出来刷上全蛋液。预热烤箱180度。
烤箱预热180°，放入吐司模具，180°烤35~40分钟，十分钟左右上色满意盖上锡纸继续烤。给出的时间供参考，每个烤箱有所不同，不要烤焦了哈。烤好之后立刻拿出脱模，烤架上晾凉。
补一张照片