栗子烧鸡│多力浓香花生油X金牌家宴
简单
4人份
转眼白露，临近中秋时节，属于秋冬的栗子也上市了。 一夜西风一夜凉。这个时节，用一道栗子烧鸡来滋补自己与家人的秋天，不能更适合。 白露是秋天的第三个节气，气温也慢慢降低，像栗子这样甜蜜的淀粉碳水对身体来说是很好的滋养，鸡肉选择肉鸡会更适合这道菜，用多力压榨一级浓香花生油激发鸡肉的皮下油脂，让这道菜更加油润而不油腻，鸡肉也完全不会发柴。 栗子需要先用油煎至半透明，也就是半熟状态，这样的栗子才会在后面的制作中与鸡肉一同软烂成熟，毕竟面面的栗子才好吃呀~ 多力浓香花生油在小火微煎栗子的时候，蒸煮工艺锁住原香的它，让栗子也裹上一层花生的香气，两种坚果甚是契合~这道菜做的时候，也是从头香到尾，有美好的气味伴随，让整个过程很享受~ 再来上一杯秋茶，防秋燥，贴秋膘啦~
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食材清单
其他
- 15ml蚝油
- 250克栗子
- 2只鸡腿
- 30ml料酒
- 45ml生抽
- 5ml老抽
- 几个干辣椒
蔬菜
- 几根小葱
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 1小勺糖
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这道菜我们需要用到的全部食材~
2
生姜去皮切片备用。
3
小葱切长段。
4
锅中倒入适量的多力压榨一级浓香花生油。
5
温热后下栗子，小火煎至油润发亮。
6
斩块鸡腿肉冷水入锅，水开后滚3分钟左右捞出沥干。
7
锅中再次倒入适量多力一级压榨浓香花生油。
8
爆香葱姜。
9
加入干辣椒翻炒。
10
放入控干的鸡肉翻炒至出油。
11
依次加入料酒，糖，蚝油，生抽翻炒均匀。
12
加老抽上色，下煎过的栗子翻炒。
13
加入没过鸡肉的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。
14
转大火收汁，起锅。
