红烧排骨炖豆角土豆
简单
4人份
东北家常菜，豆角和土豆都是有了肉汤才好吃，可以炖上一大锅排骨，然后分成几份冷冻起来保存，随吃随取慢慢吃。这里面的豆角最好是的东北的油豆角，如果买不到最好用扁豆。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽
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食材清单
其他
- 10ml老抽
- 20ml料酒
- 20ml生抽
- 2个土豆
- 3-5克（最后放的，可根据自己口味调整。）盐
- 30根豆角
- 500克排骨
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 辣椒
- 香叶
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将排骨洗净，然后下冷水锅，大火将水烧开，然后煮2分钟，将排骨的血沫焯出。然后将排骨取出备用，注意不要粘到血沫
2
准备炖肉用的料：葱切大段、姜去皮后用刀拍破、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角
3
另准备一口炖肉用的锅，添水到八分满，水开后再将之前焯好的排骨放入，炖肉的料放入，再倒入料酒，大火烧开，然后转最小火，盖盖煮1个半小时左右
4
加生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开，然后再转小火，盖盖煮半小时左右就可以了。然后可以尝一尝，如果觉得肉硬可以再煮一会儿
5
豆角洗净后掐去两头，土豆去皮切成滚刀块
6
炒锅倒油，下葱段呛锅
7
闻到香味之后，将豆角和土豆下锅翻炒2分钟
8
将之前炖好的排骨连肉带汤一同倒入炒锅中，大火烧开，根据自己的口味加盐（由于肉汤里已经有盐分，所以可能要比平时少一些），然后转小火，煮20分钟左右即可。用筷子戳一下土豆，如果可以轻易戳透就是熟了
