爸爸糖巧克力土司-全下厨房最正宗的配方～～～
我小侄儿吃了就一直抱着要带回家。我老公带去公司 给我发了四条消息说好吃。 照片是第一次开酥不太好看，但是找到正确的方子 练习好就会做出完美的土司来。 大理石面包的方子下厨房有很多，为了找到爸爸糖的口感，我试验了三次，并且还去店里打探了一下。 第一次，也是下厨房的一个很火的帖子：同一块面团，分出1/3加巧克力。这个方法特别好开酥，但是成品并不好看。 我在详细步骤里面贴了这个的图片。 第二次，用的黄油加巧克力，也不太满意。 第三次用了现在的办法，是去和他们的店员妹妹聊天，大概知道了其中的材料，并且自己又试了几次。感觉成功了，非常非常非常好吃。 吐司在面包家庭中不算是最简单的那类，特别是这种有花样的吐司。建议稍微有一些经验的厨友来尝试。 方子用的面粉量和平时做吐司不一样，这个也是我测试几次的结论，照着做就好。
食材清单
其他
- #巧克力陷
- 18奶粉（全脂奶粉）
- 1个鸡蛋
- 20糖
- 20黄油
- 250水
- 50糖
- 516高筋面粉 金像B ( A不太合适）
- 55黄油
- 5克#面团 2个450g土司模具
- 60淡奶油
- 65巧克力 （牛奶巧克力 ）
- 8干酵母
- 8盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这个是第一种方法做的，开酥很好开，但是成品不漂亮。
我建议提前做一个波兰种或者中种，可以很大程度提升口感，延缓衰老。
至少于我而言，我是愿意花一点时间来提前一天做个种的。
这一次我做的波兰种。
取其中的150克粉 150克水 少许糖 2克酵母 混合均匀。
中种我之前写过一个帖子，可以去看看。知道原理就能把任何方子随意切换成波兰种或者中种。
室温12度放了一晚上，太活泼了，已经溢出来了。
揉面，最少7-8成筋，不要超过9成。
起杠温度尽量低一点。
把它擀开成正方形。放入冷冻，注意是冷冻！！大约20分钟。
把巧克力陷的材料弄成糊状。你用隔水加热，微波炉，直接烧都可以。
涂上去。
接缝的地方使劲封紧。对折，冷冻一会。
从左到右依次是：擀开；折一小缕；另一边再折；沿虚线对折。
放冰箱冷冻。
上述步骤重复2-3次，看你心情。
最后切成几条。
手巧的切四条 扁四条辫
一半的就三条
手残党直切切两条，绞起来就行。
我做了一个四条辫
另外做了一个两条辫放在了蛋糕模具里面。
按照我的方子，最好可以使用低糖吐司盒，就现在很流行的黑色的那种。我暂时没钱买就只能凑活用以前的三能金波，所以颜色不太美丽。
用蛋糕模具烤的就相当不错，上色挺好，口感也更佳。
让我老公带了一个去公司。加班狂人表示非常赞。
烘烤215度 35分钟。我的是嵌入式烤箱。
小烤箱貌似只需要185-190度 。
