焦糖香蕉巧克力大理石100%全麦蛋糕（消耗天然酵种）
简单
4人份
100%全麦，超级饱腹。香蕉不仅起到增甜减糖、湿润组织的作用，和巧克力也是一对经典cp，作为早餐、下午茶都ok From《Sourdough》 以下配方可用乐葵的10寸蛋糕模做一个 1/3以下配方可做一个6寸蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130g黄油
- 160g牛奶
- 1tsp小苏打粉
- 1tsp肉桂粉
- 1tsp香草精
- 1又1/4tsp泡打粉
- 200g100%水粉比天然酵种
- 3/4tsp海盐
- 30g可可粉
- 30g波本或朗姆酒
- 375g软白全麦粉（贴士）
- 3个鸡蛋
- 4根（500g）香蕉
- 以上所有焦糖香蕉
- 焦糖香蕉：
调味料
- 30g红糖
谷物
- 面糊：
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作焦糖香蕉。烤箱预热至190℃。将香蕉与红糖和酒混合烤15分钟左右或直达香蕉焦糖化，中途需翻面。
2
在一个中碗里混合全麦粉、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉和海盐备用，这是干料。当焦糖香蕉放凉后，混入鸡蛋、融化的黄油、牛奶、香草精，用料理机或料理棒搅匀（或用勺子压成香蕉泥后手动搅匀），后加入天然酵种，搅匀。
3
盛出湿料，分三次加入干料，注意不要搅拌过度，直到没有干粉即可，盛出一半面糊混入可可粉，拌匀。
4
模具抹油或抹上脱模膏，脱模膏推荐方子http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/
5
先盛入原味面糊，再盛入可可面糊，用小刀或是小刮刀深入可可面糊，连续划八字，这样可以制造出大理石纹路。
6
190℃烘焙50~60分钟，中途旋转一下位置继续烤。当牙签插入无面糊带出即烘烤完成。拿出烤箱后，至少放凉20分钟后，倒扣脱模。
