小美版巧克力馒头➕黑芝麻豆浆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-20克糖粉
- 100克牛奶
- 1250克水
- 30克黑芝麻
- 400克中筋面粉
- 4克酵母
- 5-10克可可粉
- 70克黄豆
- 90克水
- 巧克力馒头：
- 黑芝麻豆浆：
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一晚将芝麻清洗干净，沥干。将黄豆浸泡至少4小时（我都是前一晚浸泡的），洗干净，沥干。
2
将黑芝麻放入铺着油纸的烤箱（无需预热）中，尽量铺平，180℃，10分钟，烤熟。
3
将水、牛奶、干酵母粉、糖放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。
4
加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合
5
加入盐，以2 分/揉面，将面团放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大(约1小时)
6
取一半面团扔进面包机，倒入可可粉，揉面团模式10分钟（或者自己手揉）。
7
分别将两个面团擀平，可可的面团铺在光面团上面。
8
把他们卷起来。
9
切成一段一段，放入温暖的地方醒发15分钟。
10
将650克水、黄豆和芝麻放入主锅，架上装有馒头的蒸锅组，以26 分/Varoma/速度 蒸煮
11
取下蒸锅组，放在一旁静置备用，盖上量杯至主锅盖上，再以调和 /3 分调和。
12
加入600克矿泉水，以10 秒/速度 3混合，待放凉后搭配蒸好的馒头享用。
