鱿鱼干香菇肉片炒花菜

鱿鱼干用水浸泡至软，我一般早上泡了，晚上可以用。把鱿鱼干切成三大段，然后再切成细长条型，再加点油，酱油调味，备用。香菇也是用水浸泡至软，也可以早上泡好晚上用，不过现泡也可以，大概半小时就行。也是把香菇去柄切成小块，加油和酱油调味，备用。

把肉片切好，加酱油、油、生粉、盐、姜丝，腌制半个小时以上，备用。把花菜洗干净，切小块，备用。

热锅，加油和蒜头进去爆香，再把花菜倒进去，加少量水，闷一下花菜，再把香菇倒进去，闷到花菜微软的状态（注意水不要加太多，闷到半软的时候水基本收干）。把鱿鱼干和肉片倒进去，翻炒，再加少量盐，翻炒，再加少量水再闷一下。（因为肉片腌制的时候加了生粉，所以最后再加少量水闷煮的时候会有芡汁，不要加太多以免收汁收不完）。等汁收的差不多，所有东西都熟了就可以起锅上菜！