喷喷香的香葱小卷包
简单
4人份
这是一款咸口小面包，松软的口感，浓浓的葱香。 因为，家里人想吃咸面包，但是我手头没芝士。于是我用了咸棍的配方，经典黄油卷的造型，再加上葱油饼的做法，创新出了这款又香又软的小面包。 大家也可以试试呀😄 更多菜谱请关注美食公众号：方馨味爱。
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食材清单
其他
- 150g高筋面粉
- 18g黄油
- 1个鸡蛋
- 3g干酵母
- 90g水
- 少许植物油
蔬菜类
- 一把小葱
调味料
- 15g白砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外所有东西混合均匀（酵母要先用温水化开，等5分钟让酵母苏醒）。入厨师机和面，先抵挡搅拌至扩展阶段，再加入黄油搅拌至完全扩展阶段。
2
因为天冷，室温无法发酵，又没发酵箱，所以我将面团放入大碗，盖上保鲜膜，把碗放入盛有45度热水的烤盘，烤盘放入烤箱，进行第一次发酵。
3
多次换水以后，面团发酵至两倍大，用手指粘上面粉，桶入面团，洞不塌陷回缩，第一次发酵完成。
4
将第一次发酵完成的面团充分揉搓，排气。分成8个，如果想吃大点的面包就分成5或6个。
5
将小面团放在涂了少量油的铺锡纸烤盘上，盖上保鲜膜，放在烤箱里醒10分钟，下方放温水，保湿。面团变稍大后拿出来。
6
在醒面团的时候，把小葱切碎，撒点盐，加点植物油。
7
面团用擀面杖擀成长椭圆形，一端稍微长点，用小勺子均匀抹上葱油。
8
从短的一头卷起来，一边卷一边轻轻拉较长的一头，卷成蜗牛状。
9
把尖头一端压在下面放在烤盘上，隔开一点距离。放回烤箱，下头放一盘热水。30度，保温保湿，进行二次发酵。
10
等面团发到原来的一倍大，二次发酵完成。
11
在二次发酵时，准备好鸡蛋蛋液。
12
烤箱180度预热。
13
面包表面刷蛋液，刷好以后，入烤箱180上下火，烤12分钟，注意表面上色不要太过。
14
造型不太好控制。
15
烤的时候葱香飘满全屋。
16
两口一个，根本停不下来。
