我家~鱼香茄子
简单
4人份
内附处理茄子方法和鱼香汁儿的配方哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺郫县豆瓣酱
- 1勺黄酒
- 2根长茄子🍆
- 3勺醋
- 少许淀粉
- 少许蒜末
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱末
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净，切成滚刀块儿
2
加点盐，腌制，这一步可以提前一天晚上做。
3
把腌出来水倒掉
4
用手把茄子攥一攥，去掉多余的水分，不用攥的太干净，更不建议用屉布，那样就成了茄子干了，口感很哏，不好吃。加入少许淀粉，拌匀。
5
茄子过油煸软
6
调鱼香汁：郫县豆瓣酱1.5勺，黄酒1勺，酱油2勺，醋3勺，糖3勺，勺就是石锅拌饭的勺，拌匀备用。
7
葱姜蒜切末，食材备好，起锅开炒！
8
稍微多放一些油，下葱姜蒜抹炒香
9
下入鱼香汁儿
10
下茄子，翻炒两分钟，即可出锅
11
茄子油亮，酸辣甜适口，配上米饭中午吃，热量OK，喜欢的小伙伴试试吧！
